Démonstration de fabrication de Tourtière landaise Bio
La tourière landaise, une spécialité de la région à découvrir absolument !
Ce dessert typiquement landais, travaillé à l’ancienne, reste une grande spécialité. La technique ancestrale consiste à étirer finement la pâte à la main jusqu’à superposer, dans le moule, neuf couches successives où s’intercale la garniture à base de beurre, de pommes, de pruneaux ou de myrtilles. A la sortie du four, la tourtière est délicatement badigeonnée d’un sirop à l’armagnac d’Ayzieu qui lui donne cette saveur si subtile…
Pour Michelle, formée il y a trente ans à Buanes dans les Landes par un pâtissier qui tenait la recette artisanale de sa mère, l’essentiel de sa démarche est de restituer le goût authentique des tourtières de nos grands-mamans.
Pour Simon, il importe de retrouver cette même qualité des matières premières qui ne peut que s’inscrire dans une démarche de consommation durable et de respect de l’environnement, ce qui le conduit à privilégier les produits locaux issus de l’agriculture biologique. La fabrication du « pastis landais » et des biscuits est réalisée par Simon.
Dates & horaire (Réservation obligatoire en ligne ou en Office de Tourisme)
- Les mardis, mercredis, jeudis, vendredis et dimanches à 10h30
- Durée : 30 mn environ
- Tarif : 4 € / pers
- 10 personnes maximum par visite
- Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans
- Présence souhaitée sur place au minimum 5 mn avant le début de la démonstration
- Parking réduit mais d'autres places sont disponibles aux alentours (150 M du magasin)
Le port du masque dans l'atelier est obligatoire. merci de prévoir votre équipement.
Magasin en direct producteur bio et locaux. Spécialités régionales : Tourtière landaise, Pastis landais, gâteau Basque, Cannelés.